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手把手教你做手擀面,酱香浓郁,劲道爽口,大人小孩子都爱吃菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:春风节气养生


大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

手擀面,一直以为需要超大的劲头才能擀制出来呢,没有学做包子前,对面食很陌生,好多的面食就慢慢地试着做起来,原来也很简单呢?今天就做了这一道超好吃的手擀面,酱香浓郁,劲道爽口,面条刚晒出馋到美女了,这位美女经常会让我制作一些手作面食出售给她,连这一份手擀面也诱惑到她了。

手擀面,是用中筋面粉或高筋面粉、清水和成面团后,用擀面杖手工擀制而成的,一般不用癫痫是如何治疗的?高筋面粉,筋度低。手擀面的面团,可以用全鸡蛋、或清水和鸡蛋,也可以用蔬菜汁制作。手擀面是用冷水和面,冷水和面的特点是成品劲道、有延展性,爽口有嚼劲,用菠菜汁制作的手擀面,营养丰富,色泽亮丽,倍有食欲,大人小孩子都爱吃。

菠菜汁制作手擀面,用量和清水一样,用量大约在50%左右,可以略少一些,和好的面团需要经过饧发,饧发后面筋形成,面团会变得更柔软,劲道有延展性,和面时需要加一点精盐,精盐可以让面条更劲道,防断面。

手擀面,可以煮汤面、拌面、炒面,这一次用番最好的癫痫医院茄、鸡蛋,少量的香菇制作一份酱香浓郁的浇头,咸鲜味美,面条筋道爽口,爱吃面食的试试之一道,擀一擀下锅就煮,酱料咸鲜味美,劲道爽口全家爱,详细做法呈上,感谢大家支持。

【番茄鸡蛋酱拌手擀面】面团食材:中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克;浇头食材:鸡蛋2只、番茄1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少许、清水适量、食用油适量。

第1步:准备好菠菜汁和面粉,加入适量的精盐,5克的勺子三分之一左右。菠菜汁边羊癫疯这种疾病会遗传给后代吗倒入面粉中边搅拌。

第2步:和成面团后,盖好饧10分钟后再揉更容易光滑,揉过之后盖好防吹干,再饧30分钟--60分钟。

第3步:饧一饧面团柔软也容易擀薄,擀的时候也不会回缩。撒上少量的干面粉防粘,擀薄。

第4步:擀薄的面片折叠起来切成面条,粗细随意。撒上干粉可以冷藏或冷冻保存。冷藏过夜作为早餐也很好。

第5步:锅中食用油烧热,加入鸡蛋后用锅铲不停地画圈,炒成鸡蛋碎装出。

第6步:锅中留油,加入香癫痫为何难治愈葱和香菇、香葱炒香后加入番茄炒出沙沙状态,加入豆瓣酱、蚝油、老抽、少量清水,烧一烧至汤汁浓郁。

第7步:煮手擀面时,水要宽一些,加入少量精盐,大火二三分钟,喜欢吃软的可以煮5分钟。捞出,趁热可以拌入葱油或是麻油,加入煮好的番茄鸡蛋酱就可以开吃了。​

小贴士:1、手擀面的面团不宜太软,和硬一些经过饧发就会变得更柔软;2、煮手擀面时,水量要多一些,开水下锅,保持大火;3、酱料随意,豆瓣酱有咸味,不用加盐。


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