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山上的春笋现在又多又便宜,用来炒五花肉,好吃还特别下饭!菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:春风节气养生

前段时间一直在下雨,这几天太阳终于出来了,山上野生的小竹笋也都从土下冒了出来,今早去市场一看,好多野生的小竹笋在卖,花了一块钱买了一小把,再买了些五花肉,正好可以炒一盘五花肉炒小笋,总共成本还不到五块钱呢!


这种山上野生的小竹笋比大个儿的春笋炒起来更脆更嫩,味道清香而且还有营养,既有丰富的蛋白质和氨基酸,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,也是不少减肥兰州最好的癫痫病医院爱美人士喜爱的食物之一。


五花肉炒小笋的做法:

食材:小竹笋、五花肉、大蒜、姜、青椒、红椒

调料:盐、油、老抽、蚝油、味精

步骤:

1、新鲜买回来的小竹笋剥去笋壳,切去靠近根下面老硬的地方,清洗干净后拍扁,再切长段,这样方便入味。


竹笋靠近根下面的地方有些用手折不断那就是老的,不能吃了,用手轻轻哈尔滨癫痫哪个医院靠谱掰一下会断的那种才是最嫩的,适合炒着吃。


2、五花肉切片用盐、老抽腌制十分钟备用。大蒜、生姜切片,青红椒切斜刀。


3、锅烧热,锅底刷一层薄油,因为五花肉炒时会出油,所以放油不用太多。放入姜片、蒜片煸香,放入五花肉,平铺煎至两面稍黄。铲出备用。


4、继续烧热锅中煎五花肉的油,放入小竹笋翻炒。炒春笋时一定要先焯水再炒,不然吃起来西安有几家癫痫医院会有点涩口,这种新鲜小竹笋不用焯水就可以直接下锅炒,而且会更加的脆嫩。


5、大火炒至竹笋发软,并散发出阵阵笋香时加入青椒、红椒一起翻炒。


6、加入盐、蚝油、味精,再加入炒好的五花肉一起拌炒,加少量清水微焖入味。汤汁收干时即可以出锅装盘。

竹笋有股自然的清香和鲜味,煮的时间越长越有味,但一定注意不要烧干汤汁。


<癫痫病治疗效果不理想怎么办p>这道菜的竹笋在炒时会比较费油,加入五花肉两者正好互补,经过焖煮后的竹笋浸进肉香,非常入味,而且还不失脆嫩,很是开胃。现在正是一年中小竹笋长得最多也最为脆嫩的时候,价格便宜味道还好,大家要抓紧时间吃了,不然再过段时间小竹笋长高了就不能吃了!


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