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买粉条时,内行人专买这4种,价格低,质量好!老板:这人是行家美食频道

时间:2020-09-21  来源:春风节气养生

​导读:买粉条时,内行人专买这4种,价格低,质量好!老板:这人是行家

粉条是什么?

粉条就是用红薯或者马铃薯为主要原料,经过研磨加工制成的条状性食品!

它在中国人的餐桌上,出镜率还是非常高的!

粉条,在古代被称为细粉,线粉,凉粉……

据说,王昭君出塞后吃不惯面食,于是厨子便用粉条和油面筋,一同加入老鸭汤煮至。如此一做,甚合昭君的口味。后来经过不断的改良,就成了现在的“昭君鸭”,如今在山西,在甘肃等地较为常见!毕竟是传说,真相无从考证。

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我从小就喜欢吃粉条,可以说是从小吃到大的。不管炖着吃,还是炒着吃,或者涮着吃,都吃不够。我这个“粉条控”,竟然被骗了……

上周末感冒了,身体有气无力地在家躺着。工作室的小张打电话说,送粉条的那位大爷来了,问我还要点不?我想,正好店里的也不多了,再说也一直用他的,一般不会错的,就要了20斤。没想到第二天去一看,这都是些啥呀,这造假也太不专业了吧!

其实,粉条里的猫腻还真不少。各种有害物质,被不良商家广泛使用。如不练就一双“火眼金睛”,那怎么能行!

为此,我特意请教了一位老农!他说,不管是买粉条还是粉皮,内行人专买这4种,放心大胆买就行,他们无癫痫发作对脑神经有哪些损伤法造假,都是质量高,价格低的好产品,懂行人必吃

1 :看光泽,优质的粉条颜色是半透明状态的而且有光泽,颜色偏黄,基本上接近淀粉的本色。而劣质粉条,打眼一看暗淡无光,也没有优质粉条的那种半透明的颜色。

2:看形状,优质的粉条断头很少,一般来说都比较整齐。而劣质的粉条,中间和两边都会有很多的断头。再就是闻一下味道,优质的淀粉有很浓的淀粉味,劣质的淀粉有明显的异味。

3:折一下,优质的粉条柔韧性都很好,不管怎样折都那里治疗癫痫病不断。而劣质的粉条,只需要轻轻一折就断了。这是最直观的判断粉条是否优质的方法。

4:烧一下,在允许的情况下,取一节粉条,用火烧一下看看。优质的粉条火苗很小,没有噼啪的声响。而劣质的粉条火苗则会很旺,还会有明显的噼啪声响。

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很多人认为,粉条越耐煮越好,真的是这样吗?

其实任何东西都是有一个极限的,粉条也是如此。一般来说粉条的耐煮性,只会与其所含淀粉的糊化度,粗细,厚度有关。正常的红河南省哪有专治癫痫病的薯粉条,在沸水中煮15-30分钟是最合适的,而劣质的粉条则要煮上一小时,甚至时间更长,这样的粉条大家就要当心了!

那么,粉条怎样泡才会更快更干净呢?你可以试试这样做……

将粉条放在盆中,加入温水(手指试一下,微微感觉有点烫),再加入一小勺盐,一大勺白醋,盖上一个盘子,这样可以防止热量散出,只需要3分钟左右,粉条就泡好了。

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