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大热天的就别炒菜了,简单拌个凉菜,爽口又开胃,下酒佐粥两不误菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:春风节气养生

今天是立夏了,天气也越来越热,夏天最让人头疼的事情就是进厨房做饭了,既要在火热的灶台前挥动锅铲,又要忍受油烟和锅里传出的热气,做个饭跟洗了桑拿一样,完全没了吃饭的兴致。所以每到夏天我家就改变“作战方针”,炒菜、炖菜基本告别了,多数以凉拌菜为主,简单快捷、爽口开胃,远离厨房油烟烦恼。

提起凉拌菜黄瓜肯定是排在第一位的,脆嫩多汁、价格便宜,啪啪拍几下加点调料就能拌上一盘,特简单!想要口感丰富些还可以搭配木耳、腐竹等食材,既营养又爽口,家里有喝酒的用它当作下酒菜也不错,更是佐粥神器,每次上武汉能治好癫痫病的医院在哪里桌都是光盘儿的节奏!

【黄瓜腐竹拌木耳】

所需食材:腐竹120克 黄瓜1根 花生米50克 黑木耳12克 大蒜3瓣 香菜1根 生抽2汤匙 陈醋2汤匙 糖1/2匙 盐适量 鸡精少许 辣椒面适量 白芝麻适量 芝麻油1/2匙 花椒粒1小撮 食用油适量

制作步骤:

1.冷锅冷油放入花生米,小火来回翻炒至花生米出现噼啪的响声,盛出晾凉备用。

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2.将腐竹和木耳提前用常温水泡发,木耳剪去根部撕成小片,腐竹切成长度约为4-5厘米的斜段。

3.黄瓜洗净从中间剖成两半,拍散后切小段。大蒜切碎,香菜切小段。

4.锅中添适量清水烧开,先放入木耳烫约三分钟,再放入腐竹烫1-2分钟,捞出过凉水挤干水分。

5.取一个稍微大点的容器,将黄瓜、木耳、腐竹和花生米一同放进去。

6.接着调入生抽、陈醋、糖、适量盐、少许鸡精、芝麻油。癫痫发作症状

7.然后在最上面放辣椒面、芝麻和蒜末,喜欢辣的还可以切两个小米椒放进去。

8.再次加热刚才炸花生米的油锅,放入花椒粒小火炒出香味,将花椒粒捞出丢弃不用。

9.再将热油淋到蒜末和辣椒上面,榨出香味来。

10.最后放入香菜段,将所有食材和调味料混合拌匀装盘即可。

11.一道简单又爽口的黄瓜腐竹拌木耳就做好了,既是下酒菜又能佐粥,老少皆宜哟!

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小贴士:

腐竹本身就是熟的,所以不必焯烫时间太久,否则很容易碎掉。花生米不要炒过头了,出现噼里啪啦的响声时就盛出,余温还会在花生米上持续一段时间,等凉透了口感才能酥脆。调味料按照个人的口味添加即可。

您家夏天也会经常吃凉拌菜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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